因為冰箱冷藏的溫度正是有利于淀粉老化發(fā)生的溫度,而回生的本質(zhì)正是淀粉老化。
生物合成;酶直接作用;酶間接作用;加熱分解;微生物作用。
最新試題
以下關于花青素的說法,正確的是()
紅茶的香氣形成途徑是()
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是()
血紅素分子中,中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵()
以下哪個溫度會使花青素分解()
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷,通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡()
食用油出廠前,必需檢測以下哪種指標()
氨基酸可以吸收什么光()
哪種維生素可以間接參與美拉德反應()
以下幾種維生素,還原性最強的是()