判斷題

脂肪氧合酶只影響食品的顏色。

答案：錯(cuò)誤

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同一種酶在不同的植物中數(shù)量差別很大，同一種酶在同一品種的植物中活力相同。

答案：錯(cuò)誤

面粉發(fā)酵后，鋅的利用率提高。

答案：正確