填空題

嗅覺理論中比較有價值的三種是：（）、（）和（）。

答案：立體化學理論；微粒理論；振動理論

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油脂經(jīng)長時間加熱，（）；（）；（）；（）；（）。

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寫出下列縮寫的全稱：EPA（）

答案：二十碳五烯酸