填空題

客前烹制是一種能（）、（）、（）的服務(wù)方式。

答案：渲染氣氛；體現(xiàn)水準；促進銷售

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因西餐是分食制，每位客人所點的菜都可能不同，所以應(yīng)用（）記錄每位賓客所點的菜肴。

答案：座位示意圖

西餐早餐按傳統(tǒng)可分為（）和（）兩類。

答案：英式早餐；歐陸式早餐