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單項(xiàng)選擇題
下列蛋白質(zhì)中屬于不完全蛋白質(zhì)的是()
A.酪蛋白
B.大豆蛋白
C.膠質(zhì)蛋白
D.麥膠蛋白
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單項(xiàng)選擇題
食物蛋白質(zhì)的必須氨基酸組成與參考蛋白質(zhì)相比較,缺乏較多的氨基酸稱為()
A、氨基酸模式
B、限制氨基酸
C、氨基酸評分
D、非必須氨基酸
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單項(xiàng)選擇題
直接在炭火上烤制的羊肉串中含有較高的()
A、亞硝酸鹽
B、黃曲霉毒素
C、苯并芘
D、G二噁英
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