單項選擇題化學性物質污染食品的方式和途徑比較復雜，主要是食品在（）、儲存和運輸等過程中受到化學物質的嚴重污染。
A.生產加工
B.初加工
C.烹飪
D.食用
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1.單項選擇題鉛中毒屬于（）食物中毒。
A.細菌性
B.霉菌性
C.化學性
D.動植物
2.單項選擇題豆類中的（）因為加工不透而引起食物中毒。
A.氨素
B.皂素
C.氮素
D.氯素
3.單項選擇題有毒的動物性食物中毒，常見的有（）中毒。
A.黃鱔
B.水產品
C.河豚魚
D.海蝦
4.單項選擇題有毒的動植物中毒，潛伏期短，多在數（）至十幾小時。
A.十分鐘
B.十秒鐘
C.十小時
D.個小時
5.單項選擇題病源菌約在（）時，最適宜生長或產毒。
A.10~15度
B.15~20度
C.20~25度
D.25~40度