判斷題

一般甜餅干使用化學(xué)疏松劑，面包、蘇打餅干使用生物疏松劑。（）

答案：正確

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速凍水餃配料時，肉類要和食鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、蝦油以及各種香料香精等先進(jìn)行攪拌，然后和菜類混合（）

答案：錯誤

米粉生產(chǎn)通常只有濕法工藝。（）

答案：錯誤