問答題

【簡答題】餐廳結(jié)賬方式主要方式有哪些？

答案：

現(xiàn)金結(jié)賬、簽單結(jié)賬、信用卡結(jié)賬、支票結(jié)賬

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【簡答題】請敘述餐飲服務的六大技能。

答案：

托盤，斟酒，擺臺折花，上菜，分菜

【簡答題】簡述中式烹飪的特點

答案：

原料豐富，菜品繁多；選料嚴謹，因材施藝；刀工精湛，善于調(diào)味；盛器考究，藝術性強。