問答題

【簡答題】胰蛋白酶屬于那一類酶，為什么？其對肽鍵作用有何特點？

答案： 屬于水解酶，有水分子參加反應(yīng)。
胰蛋白酶專一地水解賴氨酸或精氨酸羧基參與形成的肽鍵
胰凝乳蛋白酶專一...
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【簡答題】蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性是什么？為何蛋白質(zhì)具有生物活性？
答案： 蛋白質(zhì)的變性：分子內(nèi)部原有的高度規(guī)律性結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，但一級結(jié)構(gòu)未被破壞 蛋白質(zhì)的變性作用，如不過于劇烈，在一定...
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【簡答題】牛胰島素分子和肌紅蛋白分子結(jié)構(gòu)有何特點？
答案： 胰島素：相對分子質(zhì)量為5734，由A、B兩條肽鏈組成，A、B鏈之間通過兩對二硫鍵相連，另外A鏈內(nèi)部6位和11位上的半胱氨...
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