多項(xiàng)選擇題以下哪些可可制品可以用來制作巧克力（）。
A.可可脂
B.可可液塊
C.可可粉
D.白砂糖
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提高過濾速度，增大過濾的推動(dòng)力是（）。
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煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時(shí)必須注意：（）。
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煮糖過程中，養(yǎng)晶時(shí)如何判斷晶體吸收好：（）。
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刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。
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糖汁蒸發(fā)過程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。
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煮糖過程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是：（）。
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影響沉降速度的因素（）。
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煮糖的基本操作包括：（）。
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加熱的主要作用是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
過濾方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題