一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

大麥粒主要組成部分包括（）