啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

大麥粒主要組成部分包括（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）