問答題《品嘗管理制度》中對發(fā)酵液取樣方法、品嘗時間及溫度是如何規(guī)定的？
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以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
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啤酒中雙乙酰的限值為（）
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麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
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優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
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糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：單項選擇題
以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項選擇題