單項(xiàng)選擇題調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用（）。

A、帶柄帶托的瓷杯
B、金屬杯
C、紫砂杯
D、聞香杯


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1.單項(xiàng)選擇題由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時，應(yīng)（），才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。

A、含在口中不要急于吞下
B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后
C、立即咽下
D、小口慢吞

2.單項(xiàng)選擇題牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將（）。

A、牛奶沖泡茶葉
B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用
C、茶與牛奶和糖一起煮沸
D、茶湯過濾，再加牛奶和糖

3.單項(xiàng)選擇題泡茶時將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會變得（）。

A、暗淡無光
B、粗糙發(fā)黃
C、古雅厚潤
D、暗淡發(fā)黑

4.單項(xiàng)選擇題碧螺春是（）名優(yōu)綠茶的代表。

A、卷曲形
B、扁平形
C、盤花形
D、蘭花形

5.單項(xiàng)選擇題形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是（）

A.茶多酚及其氧化產(chǎn)物
B.葉綠素
C.葉黃素
D.胡蘿卜素