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單項選擇題
對月餅作酸價測定時應用()作為檢測時的用樣(作為檢測時的用樣)。
A、月餅的皮層
B、月餅的包餡
C、月餅混合樣
D、乙醚先提取出月餅中的油脂
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單項選擇題
索氏抽提法抽提糕點中的脂肪時用乙醚作抽提劑不可能提取出()。
A、甘油三酸酯
B、脂蛋白
C、甾醇
D、脂肪酸
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單項選擇題
在蠟紙上加1滴磷鉬酸銨試劑,烘干,加1滴某食品的消化液,再加1滴磷鉬酸銨試劑,如顯蘭色,示該樣液中有()。
A、Hg++
B、Sn++
C、Pb++
D、Cu――
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