多項選擇題能去除啤酒中蛋白質(zhì)的穩(wěn)定劑是（）。
A、硅膠
B、抗氧化劑
C、PVPP
D、單寧酸
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1.多項選擇題以下（）可以作為啤酒的抗氧化劑。
A、亞硫酸氫鈉
B、維生素C
C、焦亞硫酸鈉D、魚膠
2.單項選擇題過濾工藝用氣膜芯蒸汽殺菌要求進出口壓力差不超過（）公斤/厘米
A、0.5
B、1.2
C、0.2
D、1.0
3.單項選擇題過濾中添加PVPP是為了吸附哪種物質(zhì)（）
A、蛋白質(zhì)
B、多酚
C、酵母
D、未發(fā)酵糖
4.單項選擇題清酒溶氧公司內(nèi)控標準是：（）
A.150ppb
B.80ppb
C.60ppb
D.100ppb
5.單項選擇題硅藻土是單細胞藻類的化石，由（）組成。
A.碳酸鈣
B.二氧化硅
C.硅酸鈉
D.硅酸鈣
最新試題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：單項選擇題
麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：單項選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：單項選擇題
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：單項選擇題