引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）