單項選擇題汽泡酒的準(zhǔn)備工作時，應(yīng)將相應(yīng)的香檳杯按標(biāo)準(zhǔn)上于客人。將客人點要的汽泡酒連冰桶上于點就客人左側(cè)，距離60cm，約（）角位置。
A、45°
B、60°
C、90°
D、120°
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1.單項選擇題法國勃艮地產(chǎn)區(qū)用于釀造干白葡萄酒的葡萄主要是（）。
A、Sauvignonblanc
B、Riesling
C、Chardonnay
D、CheninAuvignon
2.單項選擇題VERMOUTH（味美思）的主要原料是以（）酒為基酒制作的。
A、葡萄酒
B、金酒
C、朗姆酒
D、比特酒
3.單項選擇題Bordeaux產(chǎn)區(qū)用于釀制（）的主要葡萄品種有：CabernetSauvignon、Merlot、CabernetFranc。
A、紅葡萄酒
B、桃紅葡萄酒
C、香檳酒
D、白葡萄酒
4.單項選擇題汽泡酒開瓶服務(wù)準(zhǔn)備工作中：準(zhǔn)備冰桶時，冰桶內(nèi)放置1/3實心冰塊，1/3常溫清水，浸至冰桶約（）位置，把汽泡酒放于冰桶內(nèi)。
A、50%
B、60%
C、70%
D、80%
5.單項選擇題酒的品評描述分為：外觀分析、（）、口感分析、葡萄酒品評舉例。
A、特點分析
B、風(fēng)格分析
C、香氣分析
D、酒精濃度分析
最新試題
冬季為客人服務(wù)上咖啡時應(yīng)保證咖啡的（）。
題型：單項選擇題
（）忌荷花圖案，認為是妖花。
題型：單項選擇題
為防止內(nèi)熱使咖啡豆繼續(xù)（），烘焙完成的咖啡豆應(yīng)馬上冷卻。
題型：單項選擇題
在一杯彩虹雞尾酒中，第一層的酒比重（），第二層的酒比重（），最上面的一層酒比重（）。
題型：單項選擇題
調(diào)制雞尾酒“生銹釘”的輔料是（）。
題型：單項選擇題
調(diào)制雞尾酒時，使用裝飾物可盡情使用想象力，并將各種原材料加以靈活的組合變化。
題型：判斷題
荷蘭冰滴前30分鐘的流速為（）。
題型：單項選擇題
調(diào)制雞尾酒“紅色云彩”，所用配料有（）。
題型：多項選擇題
酒吧選擇杯具必須干凈，無破損、無缺口。
題型：判斷題
“上霜機”翻譯為英文是（）。
題型：單項選擇題