多項(xiàng)選擇題以下哪些屬于餐飲管理市場(chǎng)營(yíng)銷的不可控因素()

A.技術(shù)水平
B.產(chǎn)品風(fēng)味
C.客源數(shù)量
D.互補(bǔ)餐飲立品價(jià)格

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1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于價(jià)格彈性系數(shù)正確的()

A.當(dāng)f>-1時(shí),說(shuō)明價(jià)格變化對(duì)銷售量的影響較小,市場(chǎng)求大于供,有利于擴(kuò)大產(chǎn)品銷售,也可以適當(dāng)調(diào)價(jià),以擴(kuò)大產(chǎn)品銷售,增加經(jīng)濟(jì)收入
B.當(dāng)f>-1時(shí),說(shuō)明價(jià)格變化對(duì)銷售量的影響最大,市場(chǎng)處于敏感期
C.當(dāng)f=-1時(shí),如果各種產(chǎn)品都漲價(jià),提高綜合毛利率,客源會(huì)大量減少,漲價(jià)毫無(wú)意義,而且對(duì)客人消費(fèi)心理引起連鎖反應(yīng),這時(shí)要保持價(jià)格的穩(wěn)定性
D.當(dāng)f<-1時(shí),如果漲價(jià)會(huì)引起銷售量更大比例的減少,影響銷售收入。管理人員應(yīng)保持價(jià)格穩(wěn)定,最好是適當(dāng)降價(jià),增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力,擴(kuò)大產(chǎn)品銷售

2.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)人員的基本素質(zhì)有()

A.思想道德素質(zhì)
B.業(yè)務(wù)素質(zhì)
C.心理素質(zhì)
D.身體素質(zhì)

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