單項選擇題深層棉花過濾器結(jié)構(gòu)為立式圓筒形，空氣的流向為（）通過過濾介質(zhì)層。
A.由上向下
B.由下向上
C.由左到右
D.由右到左
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1.單項選擇題發(fā)酵生產(chǎn)時，無菌空氣中的相對濕度要求控制低于（）
A.30%
B.50%
C.70%
D.90%
2.單項選擇題介質(zhì)過濾除菌是發(fā)酵工業(yè)制備無菌空氣廣泛采用的方法，其主要除菌機理是（）
A.慣性沖擊滯留作用
B.靜電吸附作用
C.分子篩作用
D.布朗擴散作用
3.單項選擇題工業(yè)上下列除菌方法中哪種被廣泛應(yīng)用于無菌凈化空氣的制備（）
A.化學(xué)滅菌法
B.輻射除菌法
C.加熱滅菌法
D.過濾除菌法
4.單項選擇題進(jìn)行培養(yǎng)基分批滅菌時，為了減少冷凝水生成量，通常采用夾預(yù)熱至溫度達(dá)（）℃以上時，再將蒸汽直接通入培養(yǎng)基及罐中進(jìn)行升溫滅菌。
A.50
B.60
C.75
D.120
5.單項選擇題油罐（消沫劑罐）滅菌時，維持其蒸汽壓力為（）Mpa，并保溫60分鐘。
A.0.1~0.11
B.0.12~0.13
C.0.15~0.18
D.0.7~0.8
最新試題
酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題