驢奶中乳清蛋白的含量高,占總蛋白含量的64.3%,人乳為71%,比羊奶和牛奶高2倍以上。
驢奶中維生素C的含量高,是牛奶的4.75倍,接近人乳。
驢奶中硒元素含量極高,每一百毫升達(dá)10μg,是牛奶的5.2倍,屬天然富硒食品。