單項選擇題需凍結(jié)的產(chǎn)品，其中心溫度應(yīng)在（）內(nèi)達(dá)到-18℃或-18℃以下。
A.10h
B.12h
C.18h
D.24h
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1.單項選擇題企業(yè)的食品安全文化的強(qiáng)度是其（）對食品安全重視程度的直接反映。
A.員工
B.基層管理者
C.中層管理者
D.領(lǐng)導(dǎo)層
2.單項選擇題檢測產(chǎn)品失水率時的操作不正確的是（）
A.自然解凍
B.水解解凍
C.解凍后每半小時測一次產(chǎn)品重量
D.直至兩次重量的差值不超過2.0g，方可計算失水率
3.單項選擇題GB16869中規(guī)定揮發(fā)性鹽基氮指標(biāo)是（）
A.≤10（mg/100g）
B.≤15（mg/100g）
C.≤20（mg/100g）
D.≤25（mg/100g）
4.單項選擇題供應(yīng)商應(yīng)制定基于風(fēng)險的異物控制和檢測方案。所用異物檢測設(shè)施應(yīng)適宜于檢測并（）可疑的異物風(fēng)險。
A.降低
B.避免
C.防止
D.消除
5.單項選擇題供應(yīng)商食品安全審核報告必須是（）的而并非僅僅是包裝或者處理。
A.供應(yīng)商
B.生產(chǎn)商
C.AB 任一即可
D.承運(yùn)商
最新試題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進(jìn)行食品檢驗時，通常需要考慮以下哪些因素（）？
題型：多項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進(jìn)行食品檢驗時，可能會使用哪些設(shè)備或儀器（）？
題型：多項選擇題
在食品檢驗中，為了確定食品中的添加劑是否超過國家標(biāo)準(zhǔn)，通常會（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗員在檢測食品中的水分含量時，常用的方法有（）。
題型：單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進(jìn)行樣品檢測時，若懷疑樣品可能存在微生物污染，他們首先會進(jìn)行哪項操作（）？
題型：單項選擇題
食品檢驗員在評估食品的安全性時，通常會考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
食品檢驗員在檢測食品中的微生物污染時，以下哪項不是常用的檢測指標(biāo)（）？
題型：單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在檢測食品中的添加劑時，為何需要特別注意其添加量（）？
題型：單項選擇題
食品檢驗員在進(jìn)行食品包裝材料的檢測時，主要關(guān)注的是（）。
題型：單項選擇題
在食品中添加抗氧化劑的主要目的是（）。
題型：單項選擇題