A.良好的成型性、切片性 B.沒有彈性 C.鮮嫩的口感 D.出品率很高
指以糧谷為原料，使用大曲或麩曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)傳統(tǒng)工藝釀制而成，具有以乙酸乙酯為主體酯類香味的蒸餾酒。
樣品已被吞下（或吐出）后，繼續(xù)感覺到的同一風味稱為滯留度
指除了所要進行比較的特性外，其他特性均完全一致的樣品制備方法
最新試題
請簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
乳中微生物的來源。
致昏（擊暈）
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
請簡述乳品生產企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
引起肉品異味的原因？
食鹽在腌制過程中的作用。
輻射保藏食品的優(yōu)點？
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。
速溶乳粉的特點。