單項選擇題在屠宰家畜時，要使家畜短時間內(nèi)處于昏迷狀態(tài)，就得對家畜致昏，其中最好的方法是CO2致昏法，其工藝參數(shù)是（）。
A.CO2濃度65%～85%，時間15～45S
B.CO2濃度100%，時間15～45S
C.CO2濃度21%，時間2～3S
D.O2濃度21%，時間2～3S
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1.單項選擇題溶菌酶是一種專門作用于微生物（）的小分子堿性蛋白酶。
A.細胞壁
B.核糖體
C.線粒體
D.細胞質(zhì)
2.單項選擇題干燥全蛋的加工工藝要點是（）。
A.脫糖、蛋夜的殺菌、干燥
B.蛋白液的攪拌過濾、脫糖、干燥
C.蛋白液中和、蛋液的殺菌、噴霧干燥
D.蛋白液中和、脫糖、蛋液的殺菌
3.單項選擇題新鮮血液不采取任何措施會很快凝固，所以血液中常加入抗凝劑，下列不屬于抗凝劑的是（）。
A.肝素
B.草酸鹽
C.PEG
D.檸檬酸鈉
4.單項選擇題下面選項中是屬于蛋白胨的工藝流程的是（）。
A.干燥
B.篩分
C.雙縮脲反應(yīng)
D.過濾
5.單項選擇題下列選項中哪個不屬于中式火腿（）。
A.如皋火腿
B.宣威火腿
C.威寧火腿
D.金華火腿