單項選擇題哪個不屬于淡煉乳的工藝條件與技術(shù)要點()。
A.原料乳驗收與標準化
B.預熱殺菌
C.蒸發(fā)濃縮
D.加穩(wěn)定劑
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1.單項選擇題禽蛋品質(zhì)的鑒定方法有()。
A、感官鑒別法
B、光照鑒別法
C、化學鑒別法
D、相對密度鑒別法
2.單項選擇題速溶乳粉的顆粒直徑一般為()。
A.30~50μm
B.50~100μm
C.100~600μm
D.100~800μm
3.單項選擇題根據(jù)我國分割牛胴體的標準,將標準的牛胴體二分體首先分割成()個部分,在此基礎(chǔ)上再進一步分割成()塊不同的肉塊。
A.6,11
B.7,12
C.8,13
D.9,14
4.單項選擇題豬胴體不包括以下哪一部分()。
A.肩頸肉
B.臀腿肉
C.頭
D.背腰肉
5.單項選擇題肉類腌制方法中,蛋白質(zhì)流失最多的是哪一種()。
A.干腌法
B.濕腌法
C.混合腌法
D.鹽水注射法