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問答題
【簡答題】用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴格的要求？
答案：
1.控制芽孢數(shù)和耐熱細菌的數(shù)量。
2.乳蛋白熱穩(wěn)定性好，能耐受強熱處理。
2.乳蛋白熱穩(wěn)定性好，能耐受強熱處理。
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問答題
【論述題】請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
答案：
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