名詞解釋

餐飲服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)場(chǎng)控制

答案：是指監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)正在進(jìn)行的餐飲服務(wù)，使其規(guī)范化、程序化，并迅速妥善地處理意外事件。

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餐飲質(zhì)量分析的內(nèi)容包括哪幾個(gè)方面？

答案：

（1）餐飲服務(wù)質(zhì)量水平分析。
（2）餐飲服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定性分析。
（3）餐飲服務(wù)質(zhì)量的問(wèn)題分析。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】進(jìn)行餐飲服務(wù)質(zhì)量的控制，必須具備哪幾個(gè)條件？

答案：

（1）必須建立服務(wù)規(guī)程
（2）必須收集質(zhì)量信息
（3）必須抓好員工培訓(xùn)