判斷題

酒精發(fā)酵的主體是細(xì)菌。

答案：錯(cuò)誤

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先培菌糖化、后發(fā)酵法是生產(chǎn)濃香型白酒的典型生產(chǎn)工藝。

答案：錯(cuò)誤

潤料時(shí)間長短對糊化的影響是時(shí)間越長越有利。

答案：正確