人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）

當(dāng)加酸凝固時，酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產(chǎn)生凝固現(xiàn)象，白蛋白、球蛋白均不受影響。（）

乳在加工過程中，所含的氣體是有增減的，其中二氧化碳因逸散含量減少，同時使乳的酸度有某些降低，通常乳經(jīng)冷卻或加熱后酸度約可降低（）

乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。

乳中的酸度來源包括（）

乳石形成的因素有那些（）

光線照射在乳上會發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。

脂肪上浮指殘存的脂肪酶復(fù)活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）

有益微生物：如（）等，

低酸度酒精陽性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。