判斷題

經“扒”烹制的食物的特點是質地酥爛、香甜酥軟。

答案：錯誤

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在為客人提供煮蛋菜肴時，跟配的餐具除了有餐刀，還有咖啡匙。

答案：正確

對于新購進的瓷器餐具可進行一次耐溫急變測定，以利于日后的使用和洗滌。

答案：錯誤