填空題

生霉階段是（）在糧食上進(jìn)行旺盛的呼吸和大量繁殖的時期。其主要癥狀是在糧食的（）和破損處生長出肉眼可見的霉菌菌落，俗稱“（）”，是肉眼可見的生霉階段。

答案：微生物；胚部；點(diǎn)翠

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糧食霉變的過程通常分為（）、（）和（）三個階段。

答案：初期變質(zhì)；中期生霉；后期霉?fàn)€

糧食發(fā)熱是個連續(xù)的過程，包括（）、（）、（）三個生物氧化階段，以及最后可能發(fā)生的純氧化自燃階段。

答案：初發(fā)；升溫；高溫