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單項(xiàng)選擇題

以下（）屬于葡萄酒有害成分。

A.水
B.酒精
C.單寧
D.礦物質(zhì)

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多項(xiàng)選擇題

CO₂浸漬法適用于（）葡萄酒的釀造。

A.紅葡萄酒
B.桃紅葡萄酒
C.酸度較低白葡萄酒
D.酸度較高白葡萄酒

多項(xiàng)選擇題

自然誘發(fā)蘋果酸-乳酸的措施有（）

A.不加酸
B.少澄清
C.不精濾
D.20℃左右貯酒