測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。

乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

干法灰化的步驟包括（）。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

（）可以用索氏提取法測定其含量。