判斷題

由于烹調(diào)中使用的沙司不同，燴可以分為紅燴.白燴.混合燴等不同類(lèi)型。

答案： 正確
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判斷題

燴的方法適合質(zhì)地較老的動(dòng)物性原料。
答案： 錯(cuò)誤
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