判斷題

不同原料形成組合同烹，原料之間的味會互相滲透融合，呈現(xiàn)復合美味，改變原料滋味，還使菜肴色彩華麗。

答案：正確

你可能感興趣的試題

色彩的對比和色彩的調(diào)和是色彩在調(diào)配時要掌握的兩個規(guī)律。

答案：正確

在烹調(diào)中，一般把烹制菜肴時所用火力的大小和所花時間的長短合稱為火候。

答案：正確