單項(xiàng)選擇題開紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
A.右手；餐車
B.左手；餐車
C.右手；餐桌
D.左手；餐桌
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1.單項(xiàng)選擇題斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
A.勺子
B.杯子
C.加溫器
D.酒刀
2.單項(xiàng)選擇題下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
A.鮑魚
B.花膠
C.百靈菇
D.魷魚
3.單項(xiàng)選擇題上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
A.輕和穩(wěn)
B.輕和快
C.重和快
D.重和穩(wěn)
4.單項(xiàng)選擇題分菜前必須（）。
A.雙手清洗干凈
B.調(diào)整好情緒
C.檢查菜品的分量
D.清點(diǎn)客人人數(shù)
5.單項(xiàng)選擇題魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
A.將魚肉恢復(fù)原樣
B.澆上魚汁
C.魚肉不能碰碎
D.魚鱗去掉
最新試題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷方法（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）既是人類社會(huì)存在和發(fā)展的最基本的社會(huì)組織形式，又是個(gè)體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：單項(xiàng)選擇題