單項(xiàng)選擇題

泡芙經(jīng)慢慢地炸制成金黃色后撈出，（）油分，蘸上所需調(diào)味、裝飾料

A.烤干
B.陰干
C.甩干
D.瀝干

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單項(xiàng)選擇題

泡芙（）的油溫一般在五六成熱，慢慢地炸制

A.燴制成熟
B.煎制成熟
C.油炸成熟
D.油煸成熟

單項(xiàng)選擇題

巧克力泡芙的質(zhì)量要求是外形美觀，大小一致，表面（），有濃厚的巧克力味

A.均色暗陳
B.均有光澤
C.參差有亮點(diǎn)
D.參差有光澤