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問答題
【簡答題】“高山出名茶”的原因及其品茶與斗茶的區(qū)別和聯(lián)系。
答案：
原因：高山多霧有利于改善茶葉內(nèi)質(zhì)，高山土壤有機質(zhì)含量高，高山氣溫有利于改善茶葉內(nèi)質(zhì)。
區(qū)別與聯(lián)系：品茶重在意...
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問答題
【簡答題】影響菜系產(chǎn)生的因素有哪些，及其主要代表菜系。
答案：
與主料、輔料和烹調(diào)特色有關；與當?shù)氐母皇潭?、官宦和富紳有關；與生活環(huán)境和物產(chǎn)有關。
代表菜系：魯菜，淮揚菜...
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