填空題

禾谷類作物品質(zhì)改良的重點(diǎn)，長期以來是圍繞著提高（）及其（）含量進(jìn)行的。

答案：蛋白質(zhì)；必需氨基酸組分

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作物有機(jī)體內(nèi)所形成的物質(zhì)以碳水化合物、（）、（）和灰分在數(shù)量上占優(yōu)勢。

答案：蛋白質(zhì)；脂肪

大豆籽粒灌漿期是（）和蛋白質(zhì)合成最強(qiáng)的時(shí)期，而（）的合成在籽粒成熟末期最強(qiáng)。

答案：淀粉；多糖