多項(xiàng)選擇題

畜禽屠宰以后，肌肉的pH值下降的原因是（）

A.肌糖元無(wú)氧酵解產(chǎn)生的乳酸，使肌肉的pH值下降
B.肌肉內(nèi)的ATP分解產(chǎn)生的磷酸，使肌肉的pH值下降
C.肌糖元無(wú)氧分解產(chǎn)生的醋酸，使肌肉的pH值下降
D.肌糖元無(wú)氧分解產(chǎn)生的乙醇，使肌肉的pH值下降

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