你可能感興趣的試題

填空題
西式肉制品傳入我國的時間大致是（）以后。
答案：1840年的鴉片戰(zhàn)爭
填空題
西式肉制品起源于（），在北美、日本及其他西方國家廣為流行，產(chǎn)品主要有香腸，火腿和（）三大類。
答案：歐洲；培根
填空題
西式肉制品香腸分為（），生熏腸，（），干制和半干制香腸四大類。
答案：生鮮香腸；熟香腸
填空題
燒烤制品是將原料肉經(jīng)過預處理，腌制、（）等工序加工而成的一類熟制品。
答案：烤制
填空題
肉松是我國著名的特產(chǎn)，是大眾最喜愛的休閑肉食產(chǎn)品之一，其中以（）和福建肉松最為著名。
答案：太倉肉松
填空題
肉干是以精選瘦肉為原料，經(jīng)過煮制，（），干制等加工工藝而成的產(chǎn)品。
答案：復煮
填空題
醬鹵制品一般將其分為三種：（）、醬鹵肉類和糟肉類。
答案：白煮肉類
填空題
干燥工藝是對食品干制處理最常用的方法，常用的方法有常壓干燥，（），和微波干燥。在減壓干燥中又分為恒速干燥和（）。
答案：減壓干燥；減速干燥
填空題
影響熏煙成分滲透的因素是多方面的：它們是熏煙的（）、濃度、（）、產(chǎn)品的組織結(jié)構、脂肪和肌肉的比例、水分的含量、熏制的方法和時間等。
答案：成分；溫度
填空題
影響熏煙沉積量的因素有：食品表面的（）、熏煙的密度、煙熏室內(nèi)的空氣（）和相對濕度。
答案：含水量；流速

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“培根”的原意是其原意是煙熏肋條肉或腌熏背脊肉，其英文單詞是（），Salsus，Sausage，和milk。

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西式肉制品傳入我國的時間大致是（）以后。

西式肉制品起源于（），在北美、日本及其他西方國家廣為流行，產(chǎn)品主要有香腸，火腿和（）三大類。

西式肉制品香腸分為（），生熏腸，（），干制和半干制香腸四大類。

燒烤制品是將原料肉經(jīng)過預處理，腌制、（）等工序加工而成的一類熟制品。

肉松是我國著名的特產(chǎn)，是大眾最喜愛的休閑肉食產(chǎn)品之一，其中以（）和福建肉松最為著名。

肉干是以精選瘦肉為原料，經(jīng)過煮制，（），干制等加工工藝而成的產(chǎn)品。

醬鹵制品一般將其分為三種：（）、醬鹵肉類和糟肉類。

干燥工藝是對食品干制處理最常用的方法，常用的方法有常壓干燥，（），和微波干燥。在減壓干燥中又分為恒速干燥和（）。

影響熏煙成分滲透的因素是多方面的：它們是熏煙的（）、濃度、（）、產(chǎn)品的組織結(jié)構、脂肪和肌肉的比例、水分的含量、熏制的方法和時間等。

影響熏煙沉積量的因素有：食品表面的（）、熏煙的密度、煙熏室內(nèi)的空氣（）和相對濕度。

“培根”的原意是其原意是煙熏肋條肉或腌熏背脊肉，其英文單詞是（），Salsus，Sausage，和milk。

你可能感興趣的試題

西式肉制品傳入我國的時間大致是（）以后。

西式肉制品起源于（），在北美、日本及其他西方國家廣為流行，產(chǎn)品主要有香腸，火腿和（）三大類。

西式肉制品香腸分為（），生熏腸，（），干制和半干制香腸四大類。

燒烤制品是將原料肉經(jīng)過預處理，腌制、（）等工序加工而成的一類熟制品。

肉松是我國著名的特產(chǎn)，是大眾最喜愛的休閑肉食產(chǎn)品之一，其中以（）和福建肉松最為著名。

肉干是以精選瘦肉為原料，經(jīng)過煮制，（），干制等加工工藝而成的產(chǎn)品。

醬鹵制品一般將其分為三種：（）、醬鹵肉類和糟肉類。

干燥工藝是對食品干制處理最常用的方法，常用的方法有常壓干燥，（），和微波干燥。在減壓干燥中又分為恒速干燥和（）。

影響熏煙成分滲透的因素是多方面的：它們是熏煙的（）、濃度、（）、產(chǎn)品的組織結(jié)構、脂肪和肌肉的比例、水分的含量、熏制的方法和時間等。

影響熏煙沉積量的因素有：食品表面的（）、熏煙的密度、煙熏室內(nèi)的空氣（）和相對濕度。

“培根”的原意是其原意是煙熏肋條肉或腌熏背脊肉，其英文單詞是（），Salsus，Sausage，和milk。

西式肉制品傳入我國的時間大致是（）以后。

西式肉制品起源于（），在北美、日本及其他西方國家廣為流行，產(chǎn)品主要有香腸，火腿和（）三大類。

西式肉制品香腸分為（），生熏腸，（），干制和半干制香腸四大類。

燒烤制品是將原料肉經(jīng)過預處理，腌制、（）等工序加工而成的一類熟制品。

肉松是我國著名的特產(chǎn)，是大眾最喜愛的休閑肉食產(chǎn)品之一，其中以（）和福建肉松最為著名。

肉干是以精選瘦肉為原料，經(jīng)過煮制，（），干制等加工工藝而成的產(chǎn)品。

醬鹵制品一般將其分為三種：（）、醬鹵肉類和糟肉類。

干燥工藝是對食品干制處理最常用的方法，常用的方法有常壓干燥，（），和微波干燥。在減壓干燥中又分為恒速干燥和（）。

影響熏煙成分滲透的因素是多方面的：它們是熏煙的（）、濃度、（）、產(chǎn)品的組織結(jié)構、脂肪和肌肉的比例、水分的含量、熏制的方法和時間等。

影響熏煙沉積量的因素有：食品表面的（）、熏煙的密度、煙熏室內(nèi)的空氣（）和相對濕度。