填空題乳脂肪球膜具有保持()穩(wěn)定的作用,即使在靜止?fàn)顟B(tài)下乳脂肪球上浮仍能保持著乳脂肪球的()。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
最新試題
請(qǐng)簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
題型:問答題
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求,還具有哪些更嚴(yán)格的要求?
題型:問答題
速溶乳粉的特點(diǎn)。
題型:問答題
乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種,主要分三類,下列哪項(xiàng)不屬于該三類()?
題型:單項(xiàng)選擇題
嫩化
題型:名詞解釋
灌腸
題型:名詞解釋
蛋白質(zhì)除提供人體多種氨基酸和能量外,還從原有序列中釋放出一些小肽,這些小肽還具有多種生理功能,不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比,肽的吸收具有轉(zhuǎn)運(yùn)快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點(diǎn)。下面請(qǐng)簡述蛋清肽制備流程及研究方向。
題型:問答題
請(qǐng)簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用?
題型:問答題
“腌臘”
題型:名詞解釋
肉中微生物的來源。
題型:問答題