填空題

在自然界中，（）只存在于乳中。

答案：乳糖

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在生理狀態(tài)下，乳脂肪以（）的形式分散在乳膠體系中。

答案：乳脂肪球

牛乳中蛋白質(zhì)含量為3.0%～3.5%，這些蛋白質(zhì)可以分為（）和（）兩大類

答案：酪蛋白；乳清蛋白