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填空題消毒乳按其原料成分為：（），脫脂消毒乳，（），復(fù)原乳（還原乳），和花色消毒乳。

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1.填空題乳制品加工設(shè)備清洗后的管道和設(shè)備、容器等在使用前必須進(jìn)行消毒處理。消毒方法常用的有三種：（），（）和次氯酸鹽消毒法。

2.填空題膜過(guò)濾技術(shù)是當(dāng)今食品工業(yè)上采用的一項(xiàng)新技術(shù)，在乳品加工中主要應(yīng)用（）和反滲透。前者通過(guò)膜的是純水和低分子溶質(zhì)，從而可使溶液中的高分子和低分子分開；后者通過(guò)膜的是水，從而可使原來(lái)的溶質(zhì)得到濃縮。

參考答案：超濾

3.填空題目前國(guó)內(nèi)外奶粉生產(chǎn)中采用加熱噴霧干燥的方式有（）噴霧干燥和離心式噴霧干燥。

參考答案：壓力式

4.填空題干燥是指通過(guò)水分的蒸發(fā)使被干燥的物質(zhì)變成固體的過(guò)程，用于乳于乳脂品生產(chǎn)的干燥方法有（）和（）。

參考答案：冷凍干燥；加熱干燥

5.填空題均質(zhì)的目的是防止（）上浮分層、減少酪蛋白微粒沉淀、改善原料或產(chǎn)品的流變學(xué)特性和使添加成分（）分布。

參考答案：脂肪；均勻