腌肉制品

再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請(qǐng)簡(jiǎn)述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。

請(qǐng)簡(jiǎn)述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？

液態(tài)乳

試述板鴨的加工工藝寄操作要點(diǎn)。

干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。

乳粉可以分為幾個(gè)種類，分別為哪幾種？

簡(jiǎn)述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。

農(nóng)家干酪

鹵蛋