腌肉制品

液態(tài)乳

試述板鴨的加工工藝寄操作要點(diǎn)。

乳中微生物的來(lái)源。

速溶乳粉的特點(diǎn)。

影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？

免疫乳粉的定義

乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項(xiàng)不屬于該三類（）？

嫩化

簡(jiǎn)述一般乳的分類。