問答題

【簡答題】何謂氣流干燥？有何特點(diǎn)？

答案：氣流干燥是一種連續(xù)式高效固體流態(tài)化干燥方法。它是利用高速熱氣流將潮濕的粉、粒、塊狀物料分散而懸浮于氣流中，一邊與熱氣流并...

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【簡答題】簡述冷凍升華干燥的特點(diǎn)、組成系統(tǒng)及操作過程。

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1）由于在低溫下操作，能最大限度地保存食品的色、香、味，如...

【簡答題】何謂冷凍升華干燥？其原理如何解釋？為何其制品復(fù)水性好？

答案： 冷凍升華干燥法：將含水物料先行凍結(jié)，然后使物料中的水分在高真空下不經(jīng)液相直接從固相轉(zhuǎn)化...

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