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單項(xiàng)選擇題

干制品的水分活度在（）之間。

A．0．75-0．8
B．0．9-0．85
C．0．85-0．8
D．0．8～0．9

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單項(xiàng)選擇題

若將Aw降至（）以下時(shí)，能生長(zhǎng)的微生物種類很少，食品可以貯藏1～2年。

A．0．7
B．0．75
C．0．65
D．0．8

單項(xiàng)選擇題

干燥中容易被排除的是（）。

A．游離水
B．膠體結(jié)合水
C．化合水
D．單分子層水

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