名詞解釋

超高溫滅菌

答案:

通過升高滅菌溫度而縮短保持時(shí)間,即130~150℃、0.5~4S。

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名詞解釋

母乳化

答案:

以母乳的營養(yǎng)素種類和含量為標(biāo)準(zhǔn),去除或添加某些成分,使其在質(zhì)量和數(shù)量上接近母乳。

問答題

【簡答題】什么是乳?為什么說牛乳是一種復(fù)雜的膠體分散體系?

答案: 乳是具有膠體特性的液體,它含有幼小機(jī)體所需的全部營養(yǎng)成分,而且是最易消化吸收的完全食物。乳是多種物質(zhì)組成的混合物,乳中各...
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