判斷題18世紀(jì)后,隨著英國(guó)、法國(guó)等殖民國(guó)家的殖民擴(kuò)張,西餐在全球范圍內(nèi)發(fā)展。
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3.多項(xiàng)選擇題食品臺(tái)服務(wù)要點(diǎn)有哪些()。
A.主動(dòng)提供餐盤
B.及時(shí)補(bǔ)充餐盤、刀餐等
C.及時(shí)清潔或更換取菜公用餐具
4.多項(xiàng)選擇題排列冷菜時(shí)注意將()分開。
A.葷素
B.顏色
C.口味
D.溫度
5.多項(xiàng)選擇題食品臺(tái)的設(shè)計(jì)要突出()。
A.美觀
B.主題
C.層次感
D.立體感
最新試題
餐廳為客人帶位置時(shí),客人比較怕冷的情況下,應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。()
題型:判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等,常用于自助餐早餐臺(tái)上。()
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常用的香檳酒酒杯有兩種:一種是淺碟形,另一種為郁金香形。()
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餐廳做地板清潔時(shí),客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。()
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賓客的刀叉搭擱在餐盤上,表示其用餐完畢,可以撤去餐盤。()
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特基拉酒產(chǎn)自于巴西,是一種發(fā)酵酒。()
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陳先生在餐廳用完餐后,無意中得知客人沒住店要回家,我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐擺臺(tái)時(shí),正確的擺放餐具的方法是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成,可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。()
題型:判斷題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下,應(yīng)主動(dòng)上前幫忙。()
題型:判斷題